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Nível Básico 40 horas Certificado Reconhecido

Bioquímica dos Alimentos

Entenda as transformações químicas dos alimentos e sua relação com a saúde, a nutrição e a indústria alimentícia.

Sobre o Curso

Entenda os processos químicos que ocorrem nos alimentos, desde sua composição até o metabolismo no organismo, e aprenda como essas transformações impactam a saúde, a nutrição e a qualidade dos produtos alimentícios.

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O que você vai aprender

  • Compreender os fundamentos da bioquímica aplicados aos alimentos, incluindo a estrutura, função e metabolismo de carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas e minerais.
  • Identificar as reações químicas que ocorrem durante o processamento, armazenamento e digestão dos alimentos.
  • Avaliar os impactos bioquímicos dos nutrientes na saúde humana e sua relação com qualidade, segurança e valor nutricional dos alimentos
  • Relacionar conceitos bioquímicos com práticas da indústria alimentícia, nutrição e controle de qualidade.

Conteúdo Programático

16 aulas no total
Bioquímica Dos Alimentos e o Papel Do Nutricionista 4 aulas
Carboidratos: Estrutura, Função e Aplicações na Indústria de Alimento 4 aulas
  • Conceito, classificação e atividade óptica dos carboidratos
  • Propriedades funcionais dos carboidratos
  • Propriedades do amido
  • Reações de escurecimento enzimático e não enzimático na indústria de alimentos
Proteínas, Lipídios e Matérias-Primas Na Indústria Dos Alimentos 4 aulas
  • Aspectos e propriedades funcionais das proteínas
  • Classificação e propriedades dos lipídeos
  • Propriedades da carne e seus derivados na indústria alimentícia
  • Bioquímica do leite e seus derivados na indústria alimentícia
Bioquímica de Alimentos: Grãos, Panificação, Hortifrútis e Conservação 4 aulas
  • Composição e estrutura de grãos e cereais
  • Bioquímica dos produtos de panificação
  • Composição e pós-colheita de frutas e hortaliças
  • Conceito, classificação e uso de conservantes na indústria alimentícia

Este curso inclui:

  • Certificado de conclusão oficial
  • 40 horas de aulas sob demanda
  • Acesso em celular, tablet e computador
  • Apostila e materiais complementares
  • Avaliação e emissão rápida
  • 1 recurso para download

Requisitos

  • Ensino médio completo (preferencialmente com boa base em química e biologia).
  • Não é necessário conhecimento prévio em bioquímica, mas familiaridade com conceitos básicos de ciências da saúde pode facilitar o aproveitamento do conteúdo.
  • Acesso à internet e dispositivo eletrônico para acompanhar videoaulas e materiais complementares

Para quem é este curso?

  • Estudantes e profissionais das áreas de nutrição, farmácia, biomedicina, engenharia de alimentos, gastronomia, e ciências biológicas.
  • Pessoas interessadas em compreender os aspectos químicos dos alimentos e seus efeitos no organismo.
  • Técnicos e colaboradores da indústria alimentícia que desejam aprofundar seus conhecimentos sobre os processos bioquímicos dos produtos que manipulam ou desenvolvem.
Capa do Curso
R$ 440,00
Garantia incondicional de 7 dias
Acesso imediato vitalício
Certificado de conclusão oficial
Suporte com o professor
Risco Zero

Você tem Garantia Incondicional de 7 Dias

Experimente o curso com tranquilidade. Se em até 7 dias você achar que o conteúdo não é para você, basta nos enviar um e-mail e devolveremos 100% do seu investimento. Sem burocracia e sem pegadinhas.

Selo de Garantia 7 Dias

Dúvidas Frequentes

Tire suas dúvidas e comece a estudar hoje mesmo.

Consigo realizar o curso pelo celular?

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Sim, porém recomendamos que tenha acesso a um computador para realizar as atividades.

Este curso tem aplicação prática na área de alimentos?

+

Sim! O curso fornece uma base teórica sólida que pode ser aplicada no desenvolvimento de produtos, controle de qualidade, análises laboratoriais e pesquisa na área de alimentos. Ele é ideal para estudantes, profissionais de nutrição, engenharia de alimentos, gastronomia e áreas afins.

Total do curso R$ 440,00